鱈魚子

鱈魚 , 種類繁多, 是歐美主要食用魚之一 , 如英國的fish and chips 一般都用Atlantic cod . 而鱈魚子(cod roe)亦是日常的一種食材 , 除煙薰外 , 最知名就是希臘菜的Taramosalata 這道前菜(meze) , 用薯仔, 橄欖油, 檸檬, parsley等混鱈魚子泥做成 .

偶爾見吉之島竟有罐頭裝的鱈魚子 , 即買下回家作午餐 . 因欠缺其他材料 , 把心一橫 , 切片加入黑椒及蒜頭碎 , 慢火煎香, 配以意大利麵 , 再喝點啤酒 , 又是在家千日好的感覺 .